في جبل، تبدأ الضيافة منذ اللحظة التي تُسكب فيها القهوة. ابتداءً من هذا الشهر، يمكن لأي طاولة طلب تجربة القهوة الحية لدينا — طقس هادئ وغير متعجل، حيث يرشدكم مضيفنا خلال تحميص حبوب القهوة الخضراء على النار مباشرة، ثم طحنها يدويًا، وتحضيرها مع الهيل في دلة تقليدية، لتقوموا بعدها بسكبها بأنفسكم لضيوف طاولتكم.

إنها أكثر من مجرد مشروب؛ إنها لفتة ترحيب متجذرة في أجيال من التقاليد السعودية، وقد أردنا أن نخرجها من خلف الكواليس لتضعها بين أيديكم.

الخطوة

ما تقومون به

لماذا هي مهمة

١. التحميص

حمّصوا الحبوب الخضراء بخفة أمام الطاولة، بإرشاد من مضيفكم

التحميص الطازج يُبرز نكهة القهوة الخفيفة والعطرية المميزة

٢. الطحن

اطحنوا الحبوب يدويًا مع حبات الهيل

الهيل هو العنصر الأساسي في نكهة القهوة السعودية الأصيلة

٣. التحضير

أغلوا القهوة المطحونة ببطء في الدلة

التحضير البطيء يمنحها الدفء دون مرارة

٤. التقديم

اسكبوها لضيوف طاولتكم في فناجين صغيرة، بدءًا باليد اليمنى وفق العادة

يحافظ على آداب الضيافة التي تُعد جوهر هذا الطقس

اطلبوا من النادل إضافة تجربة القهوة إلى طاولتكم — بدون أي رسوم إضافية للمجموعات من شخصين فأكثر.